憑借著普遍的適用性、精確性和可重復性，凱式定氮儀已經在多個行業中受到了國際的廣泛認可，被確定是檢測食品中蛋白質含量的標準方法。凱氏定氮儀是依據凱式定氮原理設計的自動測氮蒸餾系統，其名字也是由此得來的，凱氏定氮儀的作用，簡單來說，就是用于測定樣品中的蛋白質含量，因此只要是要進行樣品的蛋白質測定的話，基本上都需要用到凱氏定氮儀。

      凱氏定氮儀的應用領域非常廣，適用于糧油檢測、飼料分析、植物養分測試、土肥檢測、環保、醫藥、化工等行業的分析、教學及研究中主要用來檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等中的氨氮、蛋白質氮等含量，是操作人員的理想工具，同時利用凱氏定氮儀也可以測二氧化硫等物質。因此可以說凱氏定氮儀是實驗室比較重要的理化分析儀器之一。

      凱氏定氮儀的操作非常簡單，測定過程用時也非常短，只需要通過簡單的操作，既可以得到想要的測定結果，因此該儀器是非常適合用于實驗室及檢驗機構常規檢測的。而且隨著科技的發展，凱氏定氮儀的技術水平也在不斷提高，以全自動凱式定氮儀為代表的智能化科技產品，在實際應用中，會更加輕松、便捷、安全，大大提高了試驗的效率、效果的同時，也有效提高了儀器的安全性，保證了試驗安全和操作人員的安全。

      另外，凱氏定氮儀與農業的關系也非常密切，該儀器被廣泛應用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析，在保障食品安全和提高農業生產效益方面，做出了重要的貢獻。