出糙率是指凈稻谷試樣脫殼后，糙米的完善粒重量加上不完善粒重量的一半占試樣重量的百分率。一般來說，籽粒成熟、飽滿、殼薄的稻谷出糙率高，因此稻谷出糙率是判斷糧食質量的重要依據，也是糧食定等作價的基礎項目。在稻谷出糙率檢驗中，最基礎的工作內容就是稻谷試樣脫殼，如果把這項工作交給專業的礱谷機完成，不僅工作效率高，而且效果好，可以幫助有效提升稻谷出糙率檢驗的效率和準確率。

      礱谷機也叫小型礱谷機，是專為稻谷質量檢測工作而設計的稻谷脫殼專業設備，將礱谷機應用于稻谷出糙率檢驗中，其測定步驟如下：

      1、將礱谷機平穩地放在工作臺上，根據稻谷的粒形，用調節螺絲調整好膠輥間距。
      2、從平均樣品中稱取凈稻谷(除去谷外糙米)試樣20g(m) ，揀出生芽粒和生霉粒，單獨剝殼檢驗，屬不完善粒稱量(m 1)，將剩余試樣放在附件小畚斗中備用。 
      3、打開礱谷機電源開關，稍等片刻后，將盛有試樣的小畚斗放在進料斗上，利用礱谷機震動將試樣緩緩倒入進粒斗內，試樣流完后，抽出盛糙米抽斗，揀出糙米中少量稻谷，再重新脫殼1~2次。
      4、關閉電源開關，除去糙米中糠雜，糙米 (連同單獨剝殼的完善糙米) 稱量 (m 2)， 再揀出不完善粒，稱量(m 3) 。

      應用礱谷機制得糙米樣品之后，即可進行稻谷出糙率的計算，得出測定結果。礱谷機在稻谷出糙率檢驗中的應用，優勢明顯，不僅能夠脫去稻谷外殼，而且可減少米粒爆腰和表皮受損，盡量保持糙米完整。因此應用該設備給稻谷脫殼，所制備的樣品更符合稻谷出糙率檢驗的要求，檢驗的結果也更加接近真實值。因此該儀器目前廣泛應用于各級質檢機構、糧食企業、農業、食品加工及科研院校等。