對于行業應用人員來說，凱氏定氮儀大家都不陌生，因為該儀器屬于常規儀器，在許多行業領域中都有廣泛的應用。但是凱氏定氮儀還有另外一個名稱-蛋白質測定儀，這兩個名字差別還是挺大的，那么凱氏定氮儀為什么也叫蛋白質測定儀呢？下面就來簡單介紹一下。

      首先說說凱氏定氮儀的名稱由來，凱氏定氮儀這個名稱其實是依據其測定原理命名的，該儀器基于經典的凱氏定氮法，凱氏定氮法是由丹麥化學家凱道爾于1833年建立，該方法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法，并且可通過測定的氮量計算蛋白質含量。而之所以又叫蛋白質測定儀，那是因為，凱氏定氮儀的測定目標，大多是通過測定氮量計算樣品的蛋白質含量，因此根據用途命名的話，凱氏定氮儀又叫蛋白質測定儀，便再自然不過了。

      雖然名稱不同，但是實際上是同一種儀器，蛋白質測定儀是測定樣品蛋白質的重要儀器，廣泛應用于糧食、土壤等蛋白質含量的測定工作當中，在許多行業中都有廣泛的應用。這么一款儀器，要更好的發揮其功效，那么需要養成規范操作和正確保養的習慣，比如在使用的之前，操作人員應該反復認真地閱讀儀器使用說明書，做到對儀器的主要部件如蒸餾裝置、滴定裝置、檢測裝置和排廢裝置的功能、特點及其相互關聯匹配情況，熟悉、理解，融會貫通；使用過程嚴格按照說明書和儀器操作規程的要求，進行規范操作；使用完成后，最好清洗和定期保養工作。