我們都有這樣的生活常識，那就是植物的根、莖或種子中，淀粉是廣泛存在的物質，卻很少有人知道淀粉的組成是什么？實際上淀粉組成分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類，自然淀粉中直鏈淀粉與支鏈淀粉之比一般約為15-28%比72-85%，視植物種類、品種、生長時期的不同而已，其比例不同，品質特性也有很大的差異。在現代農業領域，直鏈淀粉的價值逐漸被人們所認識，因此明確直鏈淀粉含量在評價糧食品質和農業選種、育種時具有重要的實際意義。那么直鏈淀粉測定有哪些方法呢？

      目前測定直鏈淀粉含量的方法主要有碘比色法、碘親和力滴定法，此外還有色譜分析法、近紅外光譜分析法、自動分析檢測法、伴刀豆球蛋白法等新方法。現行有效的直鏈淀粉檢測國家標準主要有：GB/T 15683-2008 大米 直鏈淀粉含量的測定、NY/T 2639-2014 稻米直鏈淀粉的測定 分光光度法、DB32/T 2265-2012 鮮食玉米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的測定 雙波長分光光度法、DB63/T 1671-2018 青稞中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的測定 分光光度法、GB 7648-1987 水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法。

      由于傳統的直鏈淀粉測定方法較為復雜，操作步驟繁瑣，效率低下，因此導致稻米等直鏈淀粉的測定和分析門檻較高，限制相關農業農業選種、育種工作的開展，而隨著科技的發展，研發直鏈淀粉含量快速測試分析的專業儀器需求越來越高，在此背景下，直鏈淀粉測定儀應運而生，很好地滿足了現代農業對稻米品質快速檢測篩選的實際需要。