蒸餾器是利用蒸餾法分離物質的器具，是凱式定氮儀中重要的組成部分。而應用于凱式定氮儀中的蒸餾器，又一個名稱叫做—定氮儀蒸餾器，就是專門跟消化爐配套使用的，用來測定物質中氮的含量或者蛋白質的含量的儀器。

凱氏定氮法是經典的測定蛋白質含量的方法，也是一直沿用至今的最為普遍的定氮方法。它的原理其實很簡單：蛋白質是一種含有氮元素的物質，我們將樣品與硫酸、催化劑一同加熱，蛋白質就會分解，分解的氨與硫酸結合生產硫酸銨。堿化蒸餾使得氨游離，再用硼酸吸收。接著用酸來進行滴定，根據酸的消化量，計算其系數，就能夠得出氮的含量，而一旦得到氮的含量，就可以輕而易舉的得到蛋白質的含量。

凱式定氮儀就是利用凱式定氮法而設計的一款專門用來測定物質中氮元素含量的一款儀器。凱氏定氮儀主要測定種子、糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農副產品中氮的含量。現在只要是測定物質中蛋白質含量，就會想到凱氏定氮儀，KDN系列凱式定氮儀自從問世，就獲得良好的市場，因其簡單的測量方法，精確的測量數據以及操作時的安全性控制等優點而被廣泛接受，浙江托普儀器有限公司生產一系列凱式定氮儀，包括KDN系列和ZDDN-II凱式定氮儀。如果您有任何需要，請隨時致電24小時服務熱線：0571-87515059。