如何測定細粉類樣品中粗纖維含量

細粉類樣品中粗纖維的測定是常規檢測中的難點。粗纖維測定儀是當前最為常見的纖維測定方法，集酸處理、堿處理和沖洗于一體，操作比國標法GB/T 5009.10-2003較為簡便，并可同時測定多個樣品。纖維測定儀依據的是常用的酸堿消煮樣品，然后再通過重量法來測得試樣的粗纖維含量。纖維測定儀現已經廣泛使用于各種糧食、谷物、飼料以及食品中粗纖維含量的測定。粗纖維測定儀的測量結果能夠滿足大多數檢測機構的要求。高脂細粉類大豆樣品中不但含有粗纖維含量，而且還含有粗脂肪，因此脂肪測定儀也常會被使用到，脂肪測定儀是專業用于測定脂肪的含量，而且跟粗纖維測定儀一樣，能夠同時測定多個樣品。

測定細粉類樣品中粗纖維含量的具體過程：準備階段。材料：大豆樣品（過40目，脂肪含量為18.18%）；儀器：粗纖維測定儀、分析天平、鼓風式干燥箱（40-250℃）、箱式電阻爐（200-1200℃）、坩堝；試劑：0.128moL/L 硫酸溶液；0.313moL/L 氫氧化鈉溶液；95%乙醇、乙醚、正辛醇：分析純；實驗階段。取樣和脫脂：準確稱取1g 樣品，乙醚分三次脫脂（浸泡10min；5min；3min），每次25mL,抽濾。對樣品進行酸液處理：加煮沸的0.128moL/L 硫酸溶液200mL 和2 滴正辛醇，保持微沸30min 后濾去洗液，用沸水洗滌至洗液不呈酸性。對樣品進行堿液處理：加煮沸的0.313moL/L 氫氧化鈉溶液200mL 和2滴正辛醇，保持微沸30min 后濾去洗液，用沸水洗滌至洗液不呈堿性。最后對樣品進行烘干、灼燒、稱重。加熱的95%乙醇每次20mL 共3次洗滌，抽濾；乙醚每次20mL 共3 次洗滌，抽濾后揮干乙醚；移入105℃鼓風干燥箱中烘干至恒重；再移入550℃箱式電阻爐中灰化至恒重。

以上就是測定細粉類大豆樣品中粗纖維的含量，研究表明，用此方法測定的纖維含量結果和用國標法測定纖維含量結果非常接近。因此在實際操作中，我們通常選擇纖維測定儀來對樣品的粗纖維含量進行測定，因為用儀器測定方便，快捷，而且安全性高，很多過程由儀器自動完成。