問：農民現在都知道氮、磷、鉀化肥對所有作物都很重要，高產、優質離不了它們。但蔬菜如果缺乏氮、磷、鉀會產生哪些癥狀？

答：作物營養缺素癥是作物內部營養狀況的外部反應。當蔬菜出現缺素癥狀時就會有特殊的癥狀。

大白菜

缺氮 早期缺氮，植株矮小，葉片小而薄，葉色發黃，莖部細長，生長緩慢。中后期缺氮，葉球不充實，包心期延遲，葉片纖維增加，品質降低。

缺磷 生長不旺盛，植株矮化。葉小，呈暗綠色。莖細，根部發育細弱。

缺鉀 從下部葉緣變褐，枯死，逐漸向內側或上部葉片發展，下部葉片枯萎。抗軟腐病及霜霉病的能力降低。

番茄

缺氮 生長停滯，植株矮小。葉色淡綠或呈黃色，葉小而薄，葉脈由黃綠色變為深紫色。莖稈變硬富含纖維，并呈深紫色。花色變為黃色，易脫落。果小，富含木質。

缺磷 早期葉背呈現紅紫色，葉肉組織起初呈斑點狀，隨后則擴展到整個葉片，而葉脈逐漸變為紅紫色，葉簇最后呈紫色。莖細長，富含纖維。葉片變小，結果延遲。由于缺磷，影響氮素吸收，后期呈現卷葉。

缺鉀 植株生長很慢。幼葉輕度皺縮，老葉最初變為灰棕色，而后在邊緣處呈現黃綠色，最后變褐色死亡。莖稈變硬，富含木質，細長。根部發育不良，細長，常呈褐色。后期果實不圓而有棱角，果肉不飽滿而有空隙，果實缺少紅色素。

黃瓜

缺氮 早期缺氮，生長停滯，植株細小。葉色逐漸變為黃綠或黃色。莖細長，變硬、富含纖維。果實色淺，在具有花瓣的一端，呈淡黃色，變為尖削狀。

缺磷 植株矮小、細弱、葉脈間變褐色壞死。缺磷影響花茅分化，雌花數量減少。果實畸形。

缺鉀 葉緣附近呈現青綠色的腐爛組織，下部老葉首先變黃。果實的尖端膨大，果柄發育不良。

茄子

缺氮 植株矮小。葉片小而薄，葉色淡綠。結果期缺氮，落花、落果嚴重。

缺磷 葉呈深紫色。莖稈細長，纖維發達。花芽分化延遲，結實延遲。

缺鉀 下部老葉葉緣變為黃褐色，逐漸枯死。抗病力減低。

蘿卜

缺氮 生長停滯，葉片窄小而薄，葉色發黃。莖細弱。根很小，多木質化。辣味增強。

缺磷 葉背呈現紅紫色，葉小而皺縮。

缺鉀 最初葉片中部呈現深綠色，葉緣卷曲，并呈淡黃至赫色。下部葉片和莖稈顯現深黃至青銅色，葉片增厚。根部不正常膨大。

專家提示：

●蔬菜缺乏氮、磷、鉀的典型癥狀，不同種類之間可能有所差異。

●識別蔬菜缺乏氮、磷、鉀的典型癥狀是合理施肥的養分診斷技術之一。

作者：陳倫壽