在現(xiàn)代糧食檢測中，我們可以發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象，那就是脂肪測定儀等檢測儀器的應(yīng)用是越來越廣泛，而過去采用的實驗室檢測方法開始被淘汰，雖然說采用脂肪測定儀等檢測儀器來開展糧食檢測工作，可以減少檢測的步驟和過程，但是最重要和最關(guān)鍵的一個原因是，采用儀器進行檢測，不僅用時更少，更節(jié)省時間和人工成本，而且得到的測定結(jié)果更加準(zhǔn)確，下面就以脂肪測定儀為例來說說粗脂肪測定中為什么越來越多單位開始使用脂肪測定儀？

      首先我們知道，過去要測定大豆等糧食中的粗脂肪含量，采用的是經(jīng)典的索氏抽提法，而操作過程一般是使用傳統(tǒng)的手工進行，不僅耗時費力，分析人員還較多接觸試劑，結(jié)果有時還會因人而異，因此實際上效率、成本、安全和準(zhǔn)確度都是沒有辦法把握的，這樣造成的結(jié)果就是粗脂肪測定的過程繁雜，浪費時間和金錢，同時還會對操作人員的安全造成影響，測定的數(shù)據(jù)結(jié)果往往也會因為操作人員的不同而產(chǎn)生偏差。但是采用脂肪測定儀來檢測的話，雖然其原理也是索氏抽提法，但是因為整個操作過程是儀器操作的，更容易獲得統(tǒng)一的測定結(jié)果，因此只要儀器產(chǎn)品選的好，那么就能夠最大限度保證測定的精度。
      目前越來越多的實驗室里采用了專業(yè)化的分析儀器來開展測定分析工作，而在粗脂肪測定方面，脂肪測定儀的使用為粗脂肪測定工作提供了專業(yè)和理想的解決方案，完成了測定工作從手工到自動化方向的轉(zhuǎn)變，也使得常規(guī)分析更加簡單，顯著節(jié)省了實驗室的操作時間和費用。