選擇品種　可選用菠雜58、菠雜18、全能、菠雜冠能適于早春大棚栽植的品種。

　　整地施肥　在秋茬蔬菜收獲后，不要去掉棚膜，于11月中下旬進行施肥、整地、做畦。一般每畝施優質充分腐熟農家肥3000~5000千克，磷酸二銨20~25千克，硫酸鉀10~15千克或45%三元復混肥40~50千克，做成寬1~1.5米的平畦。

　　種子處理　播種前一天，用涼水泡菠菜種子12小時左右。搓去黏液，撈出瀝干，然后播種；或在15℃~20℃的條件下進行催芽，3~4天大部分種子露白后即可播種。

　　適時播種　一般在12月初播種。播種時在平整的畦面上均勻撒上種子，播種深度在1~1.5厘米，然后再踩一遍，踩后澆透水。最好采用條播。行距為8~10厘米。一般每畝播純凈種子約4千克。

　　科學追肥　越冬之前，菠菜幼苗高10厘米左右，需根據生長情況，追施1次越冬肥，應每畝施尿素10~15千克，過磷酸鈣10~15千克。春節過后，幼苗開始生長，應施尿素20~25千克，磷鉀肥15~20千克，隔10~15天追第3次肥。

　　田間管護　播種后至翌年2月中旬，主要以保苗為主。在小雪節前要澆1次透水，以保墑保苗。翌年2月中旬隨著外界氣溫的不斷升高，菠菜開始返青生長，要澆1次水，到3月上旬要隨水追施1次肥，每畝追硫酸銨或尿素15~20千克，直到收獲采收。

　　防治蚜蟲　及時清潔田園，并搞好周圍菜田的蚜蟲防治工作。若發生蚜蟲要注意早防治，用20％殺滅菊酯2000～3000倍液，或50％抗蚜威2500倍液等噴霧防治。在菠菜采收前10～15天停止噴藥。